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Saisonkarte

Brägel-Wochen im Schwarzwaldhof vom 16. Juni bis 1. Juli

Der Brägel ist mit dem Schweizer Rösti verwandt und wird in unserer Region gerne gegessen. Er besteht aus geraspelten, gekochten Kartoffeln, während der Rösti aus geraspelten, rohen Kartoffeln besteht. Er wird beidseitig gebraten und gut mit Pfeffer und Salz gewürzt. Nicht zu verwechseln mit den auch aus der Region stammenden Brägele (Bratkartoffeln). Ein frischer Brägel ist stets ein besonderer Genuss.

Aperitifempfehlung
1 Glas Glottertäler Rose Sekt brut | 4,50 Euro

Weinempfehlung
2016er Bischoffinger Weißer Burgunder & Sauvignon Blanc, Qualitätswein feine Frucht, WG Bischoffingen Kaiserstuhl, 11,5%, 26,3g Restsüße, 6,3g Säure | 24,00 Euro

Vorspeise
Geräuchertes Schwarzwälder Lachsforellenfilet mit Sahnemeerrettich, dazu ein Brägel | 9,50 Euro

Hauptgänge
Medaillons vom regionalen Schweinefilet
an Champignonrahm, dazu Brägel und ein Salat | 23,00 Euro

„Bauernomelette“ Brägel
mit Schwarzwälder Schinkenspeck und Ei, dazu Rote Bete Salat | 13,50 Euro

Vegetarische Brägel
mit Brokkoli, Blumenkohl und Hinterzartener Raclette vom Ospelehof überbacken, dazu Blattsalate | 13,50 Euro

Geschnetzelte Leberle
sauer oder geröstet, dazu Brägel und Salat | 14,50 Euro

Dienstag ist Ruhetag, außer an Fasching und zwischen Weihnachten und Neujahr.


Brägelwochen

Genießen Sie aktuell leckere Brägelspezialitäten wie z.B. geräuchertes Schwarzwälder Lachsforellenfilet mit Brägel oder ein Bauernomelette-Brägel. Reservieren Sie gleich Ihren Tisch!

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Freiburger Str. 2
Telefon +49 7652 1203-0
79856 Hinterzarten


 
 
 
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