MENU
Hotel
Schwarzwaldhof
Hotelbroschüre
Gutschein
Newsletter
Chronik
Zimmer
Einzelzimmer
Doppelzimmer
Komfortzimmer
Turmzimmer
Preisliste
Anfrage
Angebote
Abschalten vom Alltag
7 für 6
Ostern
Spargelschmaus
3, 5 oder 7 Nächte
Genießerwochen
Goldener Herbst
Adventstage
Restaurants
Restaurant & Stube
Frühstück
Terrasse
Küche
Speisekarte
Saisonkarte
Essen to go
Kulinarischer Kalender
Mittags- und Abendkarte
Vesperkarte
Dessertkarte
Menüvorschläge
Gruppen & Feiern
Gruppen
Feiern
Freizeit
Motorrad
Fahrrad
Wandern
Sauna & Solarium
Winter
Hochschwarzwald Card
Konus
Kontakt
Kontaktformular
Anfahrt
Newsletter
Impressum
DE  |  EN  |  FR 

Saisonkarte

Do häsch de Brägel - Brägelwochen im Schwarzwaldhof

Der Brägel ist mit dem Schweizer Rösti verwandt und wird in unserer Region gerne gegessen. Er besteht aus geraspelten, gekochten Kartoffeln, während der Rösti aus geraspelten, rohen Kartoffeln besteht. Er wird beidseitig gebraten und gut mit Pfeffer und Salz gewürzt. Nicht zu verwechseln mit den auch aus der Region stammenden Brägele (Bratkartoffeln). Ein frischer Brägel ist stets ein besonderer Genuss.

Aperitifempfehlung
Pfirsichlikör mit Sekt aufgefüllt 0,1 l | 5,00 Euro

Weinempfehlung
2015er Abbazia Santa Anastasia, Nero d'Avola (80% nero d'avola und 20% Merlot), Wein aus Sizilien | 4 Euro 0,1 l | 8 Euro 1/4 l | 24 Euro 0,75 l Flasche

***

Brägelmenu
Kraftbrühe mit Maultaschen | Rehgeschnetzeltes  von Schluchseer Jagd mit Pilzen und Gemüse, dazu ein Brägel | Apfelragout mit Mandelkrokant Eisparfait | 35 Euro

***

Vorspeise
Kraftbrühe mit Maultäschle | 4,50 Euro
Geräuchertes Schwarzwälder Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, dazu ein Brägel | 12 Euro

Hauptgänge
Rehgeschnetzeltes von Schluchseer Jagd, mit Pilzen und Gemüse, dazu ein Brägel | 28,50 Euro
Vegetarische Brägel mit Hinterzartener Bauernkäse gratiniert, mit Blattspinat und geschmorten Kirschtomaten | 15 Euro

Dessert
Apfelragout mit Mandelkrokant Eisparfait | 6,50 Euro

***

Wild auf Wild - Wildgerichte im Schwarzwaldhof

Wild aus heimischer Jagd - jeden Herbst ein ganz besonderer Genuss!

Aperitifempfehlung
Lillet Wild Berry | 5,00 Euro

Weinempfehlung
„Ladybird“ unser Sommerwein, Spätburgunder Rose feinherb, Weingut Behringer, Britzingen, 13 % Alkohol, 11,4 g RZ, 5,8g Säure | 3 Euro 0,1 l | 6 Euro 1/4 l | 18 Euro 0,75 l Flasche

Vorspeise und Salat
Tagessuppe oder Kraftbrühe mit Flädle | 4,50 Euro
Kleiner gemischter Salat | 5,00 Euro
Dünne Tafelspitzscheiben kalt mit Meerrettichvinaigrette mit Rote-Bete-Salat | 11,50 Euro

Wildgerichte
Hirschragout mit Pilzen dazu hausgemachte Spätzle und ein Salat | 23 Euro
Jagdherrentopf aus Schluchseer Jagd (Ragout aus Reh, Rind, Schwein, Kraut, Creme Fraîche) mit gebratenen Serviettenknödel | 24 Euro

Dienstag ist Ruhetag, außer an Fasching und zwischen Weihnachten und Neujahr.


Do häsch de Brägel

Brägelwochen im Schwarzwaldhof. Das dürfen Sie nicht verpassen. Hier geht es zu unserer Saisonkarte.

Hochschwarzwaldcard

Mehr als 100 Freizeitangebote kostenlos nutzen, vom Skilift über Schifffahrten bis zum Badeparadies Schwarzwald und Golfplatz. Ab zwei Übernachtungen erhalten Sie die HSW Card bei uns!

Hotel Schwarzwaldhof


Freiburger Str. 2
Telefon +49 7652 1203-0
79856 Hinterzarten


 
 
 
Impressum | Datenschutz