Speisekarte - Hotel Schwarzwaldhof

FLEISCH

Duett vom Lammrücken und Schweinefilet mit Portweinsoße mit grünen Bohnen und Kartoffelkroketten	34,50 Euro 31,50 Euro (Kleine Portion)
Saftiges Rumpsteak mit Zwiebel-Senfkrüste dazu Gemüse und Pommes frites	33,00 Euro 30,00 Euro (Kleine Portion)
Unser Kalbsrahmgeschnetzeltes mit frischem Champignons mit Röstitaler	26,00 Euro 23,00 Euro (Kleine Portion)
Klassisches Wiener Schnitzel mit Pommes frites	25,00 Euro 22,00 Euro (Kleine Portion)
Putengeschnetzeltes mit Früchten in Kokos-Currysoße dazu servieren wir Basmatireis	19,50 Euro 17,50 Euro (Kleine Portion)

Ein Paar leckere grobe Bratwürste an Zwiebeljus dazu servieren wir unseren hausgemachten Kartoffelsalat	18,50 Euro 16,00 Euro (Kleine Portion)
Schweinerückensteak mit Pfefferrahmsoße und hausgemachten Spätzle	19,50 Euro 17,50 Euro (Kleine Portion)
Unser Beliebter Wurstsalat mit leckeren, knusprigen Brägele	17,00 Euro 15,00 Euro (Kleine Portion)
Wurstsalat "Elsäßer Art" mit Käse und leckeren, knusprigen Brägele	18,00 Euro 16,00 Euro (Kleine Portion)

NACHSPEISEN

AUS DER REGION

Hausgemachte vegan Buchweizen Pancakes serviert mit pflanzlicher Jogurtcreme und leckeren Blaubeeren	9,90 Euro
Hausgemachtes Rhabarber Parfait mit Grand Marine marinierte Erdbeeren	9,90 Euro
Schokoladen Soufflé mit Vanilleeis und eingelegten Kirschen	10,00 Euro
Käsedessert vom Hinterzartener Bauernkäse garniert mit Feigensenf und Chutney	9,50 Euro
Orangensorbet vom Wilmershof mit Wodka (2 cl) oder prickelndem Muskateller Schaumwein	8,50 Euro

KLASSIKER

Zwei Kugeln Eis aus Bio-Milch Erdbeerjoghurt- und Heidelbeerjoghurteis vom Bauernhof Wilmershof aus Langenordnach	7,00 Euro
Nussknacker Walnusseis und Vanilleeis mit Nüsse und Sahne	7,50 Euro
Coupe "Dänemark" Vanilleeis mit heißer Schokoladensoße und Sahne	7,20 Euro
Vanilleeeis mit heißen Kirschen und Sahne	7,50 Euro
3 Kugeln gemischtes Eis	6,00 Euro
3 Kugeln gemischtes Eis mit Sahne	6,50 Euro
Eiskaffee	6,50 Euro

MIT ALKOHOL

Orangensorbet vom Wilmershof mit Wodka (2 cl) oder prickelndem Muskateller Schaumwein vom Weingut Fritz Waßmer	8,50 Euro
Eierlikörbecher Vanille- uns Schokoladeneis mit Eierlikör und Sahne	7,50 Euro
Baileysbecher Vanille- und Schokoladeneis mit Baileys und Sahne	7,50 Euro
Schwarzwaldhofbecher Vanille- und Schokoladeneis dazu Kirschgrütze, Kirschlikör und Sahne	9,50 Euro
Zitronensorbet aufgefüllt mit Wodka (2 cl) oder prickelndem Muskateller Schaumwein vom Weingut Fritz Waßmer	8,00 Euro

SCHNITZELKARTE HERUNTERLADEN

VOM SCHWEIN

Holzfällerschnitzel Saftiges Schweineschnitzel serviert mit Spiegelei und Zwiebeln und unserem hausgemachten Kartoffelsalat	19,50 Euro
Jägerschnitzel Paniertes Schweineschnitzel mit Rahmsoße und frischen Champignons, dazu servieren wir hausgemachte Spätzle	19,50 Euro
Cordon Bleu „Schwarzwälder Art“ Paniertes Schweineschnitzel gefüllt mit Schwarzwälder Schinken und regionalem Bergkäse, dazu servieren wir Pommes frites	21,00 Euro

KALTE SPEISEN

Unser Schwarzwälder Vesperbrett serviert mit Hausmacher Wurst, Schwarzwälder Schinken, Hinterzartner Bauernkäse und Bauernbrot	16,00 Euro
Schwarzwälder Schinkenspeck mit Bauernbrot	14,80 Euro
Hinterzarter Bauernkäse mit Feigensenf und Chutney, dazu Vollkornbrot	14,50 Euro
Unser geliebter Wurstsalat mit Bauernbrot	12,50 Euro
Elsässer Wurstsalat mit Käse mit Bauernbrot	13,50 Euro
Bunte knackige Salatplatte	12,00 Euro
Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, dazu Toast und Butter	14,00 Euro

GIN GESCHICHTEN

Spicy Gin Tonic
4 cl Gordon Gin, 1 Flasche Spicy Ginger, 3 cl Ingwer Shot, Limettenscheibe und Chilli Flocken

9,00 Euro

Der Kaltbrenner Gin aus dem Schwarzwald

Rosmarin, Wacholder Der Gin, der für Begeisterung bei jedem Tasting sorgt	4cl on the Rocks 7,50 Euro mit Tonic Water 9,50 Euro
Cranberry, Limette, Wacholder Der Gin, der die Frauenherzen höher schlagen lässt	4cl on the Rocks 7,50 Euro mit Tonic Water 9,50 Euro
Triple Pepper, Wacholder Kubeben, Tellycherry & Langpfeffer bestechen geschmacklich jeden Kenner	4cl on the Rocks 7,50 Euro mit Tonic Water 9,50 Euro

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Sparkling Rocco - prickelnder Apfel-Aperitivo "Nenne mich nicht Apfelsaft-nenne mich Aperitivo!"	5,00 Euro 0,1 l 8,50 Euro 0,2 l
Hibiskus Spritz Herber Hibiskus / Tonic / Limette	9,50 Euro
Siegfried Gin Tonic Alkoholfrei	9,00 Euro
Mars Star Maracujasaft / Limettensaft / Holunderblütensirup / Tonic	6,50 Euro
Blaue Seele Grapefruitsaft / Blue Curacao / Zitronensaft / Sprite	6,50 Euro
Limoncello Spritz San Limello von Dr. Jaglas / alkoholfreier Sekt	9,50 Euro
Limoncello Tonic San Limello von Dr. Jaglas / Tonic	8,00 Euro

LEICHTER GOURMET NACHTISCH

Café Gourmand Kaffee von Peter Kaffee (Freiburger Rösterei), 1 Kugel Eis und ein paar Leckereien	9,50 Euro
Sekt Gourmand Britzinger Sekt Petit Meunier (Schwarzwaldriesling), 1 Kugel Orangensorbet und ein paar Leckereien	12,50 Euro
Espresso Martini Wodka / Kaffeelikör / Espresso	9,00 Euro
Latte Macchiato mit Grappa und Himbeersirup	8,00 Euro
Cappuccino mit Amarettolikör	7,50 Euro
Schwarzwälder Kaffee Kaffee / 2 cl Kirschwasser / Sahne	7,20 Euro
Irish Coffee Kaffee 4 cl Irischer Whisky / Sahne	7,10 Euro
2020er Muscaris Kreuzung aus Muskateller und Solaris Auslese, Weingut Rainer Schlumberger, Markgräflerland Alkohol 13 %, Restsüße 43,9 g, Säure 6,9 g Duftet intensiv nach Litschi und englischen Teerosen, unterlegt von einer frischen Zitrusnote und einem Hauch grünem Pfeffer	5,00 Euro (5 cl)

DELIKATESSEN AUS DEM SCHWARZWALD

Echtes Schwarzwälder Zibärtle, vom Bartleshof eine Schwarzwälder Rarität	2 cl 6,50 Euro
Feines Sauerkirschwasser, Grüner Baum Oberkirch	2 cl 6,50 Euro
Marc vom Riesling, Durbacher Tresterbrand	2 cl 6,50 Euro
Schwarzwaldimker Honig Williams	2 cl 4,50 Euro
Hannelores original Waldhonigschnäpsle	2 cl 4,50 Euro

DESTILLERIE MUNDART AUS VOGTSBURG AM KAISERSTUHL

Mundart Premium Vodka 38 %
handgemacht, regional, einzigartig

2 cl 6,80 Euro

ALDE GOTT EDELBRÄNDE SASBACHWALDEN ORTENAU

Weitblick Schwarzwald Whisky Single Malt 48,2 %	4 cl 9,00 Euro
Weitblick Williams Birnenbrand 42 %	2 cl 8,50 Euro
Weitblick Waldkirch 42 % 5 Jahre gereift im Kirschholzfass	2 cl 9,00 Euro
Haselnuss Spirituosen 40 %	2 cl 6,00 Euro

BRENNEREI WEINGUT RAINER SCHLUMBERGER, LAUFEN MARKGRÄFLERLAND

Walnuss in Weinhefe	2 cl 8,50 Euro
Alter Quittenbrand	2 cl 8,50 Euro

Hirschenhof Strecker Glottertal

Glottertäler Eiswein Trester vom Spätburgunder

2 cl 9,00 Euro

Kirnermarteshof Oberried

Schwarzwaldrausch Original Tannenzapfenlikör
Das Original von Weißtannenzapfen 50 %

2 cl 9,00 Euro

Ein Glas Tee	3,20 Euro
Ein Kännchen Tee	5,80 Euro
Unsere Teesorten Schwarztee Darjeeling "ROYAL GARDEN" Schwarztee ASSAM "MOKALBARI" Schwarztee aromatisiert "EARL GREY" Grüntee und Früchtemischung "EWIGES LEBEN" Grüntee Bio "NEBELTEE" Rooibos Kräutertee "PERLE DES NILS" Kräutermischung "SCHWEIZER KRÄUTER" Bio Früchtemischung "MARACUJA-ORANGE" Kräutermischung "TULSI-ORANGE-INGWER" Bio "PFEFFERMINZE" Bio "KAMILLE" Bio "Englisch Breakfast" — Schwarzer Tee aus Assam Darjeeling Südindien

Große Schlachtplatte Blut- und Leberwurst \| Bratwurst \| Kesselfleisch	24,00 Euro
Frische Blut- und Leberwurst	17,50 Euro
1 Paar frische Bauernbratwürste	18,50 Euro
Kesselfleisch vom Schweinebauch	19,50 Euro

Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Kräuterflädle	7,00 Euro
Salatteller	6,50 Euro
Bärlauch-Panna-Cotta mit Tomaten Carpaccio	17,50 Euro
Leckeres Carpaccio vom Rind mit würzigem Whiskey-Pfeffer, fein geriebenem Bergkäse und einem Salatbouquet	18,50 Euro

Gebratenes Schwarzwälder Forellenfilet an Tomaten-Kapernsoße und Salzkartoffeln	25,00 Euro 22,00 Euro (Kleine Portion)
Pochiertes Schwarzwälder Saiblingsfilet an Noilly-Prat-Soße, dazu servieren wir mit Sesam verfeinertes Möhrengemüse und Kräuterreis	29,00 Euro 26,00 Euro (Kleine Portion)

Gebackene Kartoffeltaschen mit Frischkäsefüllung fruchtigem Tomatensugo und Gemüse	19,50 Euro 17,50 Euro (Kleine Portion)
Tomatennudeln mit frischem Barlauch-Pesto gerösteten Sonnenblumenkernen und frisch geriebenem Parmesan	16,50 Euro 14,50 Euro (Kleine Portion)

Wiener Schnitzel Paniertes Kalbsschnitzel mit Preiselbeeren, leckeren Herzoginkartoffeln und saisonalem Gemüse	28,00 Euro
„Saltimbocca“ Feines Kalbsschnitzel mit Schwarzwälder Schinken und frischem Salbei, dazu servieren wir leckere Herzoginkartoffeln	26,00 Euro

Speisekarten

Schlachtplatte

Wildwochen

Unsere Speisekarte

Donnerstag ist Schnitzeltag

SCHNITZELKARTE HERUNTERLADEN

Vesperkarte bis 17:30 Uhr

Cocktailkarte

Teekarte

Hausgemachter Burger Saftig gebratenes Rindfleisch mit Vesperspeck Chips, Schwarzwälder Bergkäse, leckeren eingelegte rote Zwiebeln und unserer hausgemachten Soße. Dazu servieren wir mit Trüffelöl und Parmesan aromatisierte Pommes Frites	19,50 Euro
Vegetarischer Burger Das Rindfleisch haben wir durch Gemüse ersetzt Alles andere bleibt gleich	19,50 Euro

Kalbsschnitzel	22,00 Euro
Putenschnitzel	19,00 Euro
Schweineschnitzel	19,00 Euro
Forellenfilet	22,00 Euro

Schwarzwälder Käsespätzle mit Hochschwarzwälder Bergkäse, Röstzwiebeln und Salat	18,50 Euro
1 Paar grobe Bauernbratwürste mit Zwiebeljus und hausgemachtem Kartoffelsalat	18,50 Euro
Kraftbrühe mit hausgemachten Flädle	7,00 Euro
Knusprig paniertes Schweineschnitzel serviert mit Pommes frites und frischem Salat	18,50 Euro

"Schwof Plaisir" Unsere beerig, mystisch, geheimnisvolle Cocktailkreation	9,80 Euro
New Era Bourbon Whisky / Martini Rosso / Angostura Bitter / Maraschino Likör	9,50 Euro
Espresso Martini Wodka / Kaffeelikör / Espresso	9,00 Euro
Birnenlimonade Birnenschnaps von Streuobstwiesen / Zitronenlimo / Birne	8,20 Euro
Balsazar rot & Tonic "Kreuzberg trifft Schwarzwald"	7,50 Euro

Aperol Spritz Aperol / Britzinger Pinot Meunier Sekt / Soda	8,00 Euro
Pfirsich Spritz Pfirsichlikör / Sodawasser / Limette / Minze	7,50 Euro
Granatapfel Spritz Britzinger Sekt / Tonic / Granatapfel	7,80 Euro
Limoncello Spritz Limoncello / Sekt / Bitter Lemon	8,50 Euro
Campari Spritz Campari / Sekt / Soda	7, 60 Euro
Ingwer Kurkuma Spritz Hausgemachter Ingwer Kurkuma / Sekt / Zitronenlimonade	7,50 Euro

Wodka und Tonic Mundart Wodka	9,50 Euro
Lillet und Tonic	8,00 Euro
Rum und Tonic	7,80 Euro
Porto und Tonic	7,80 Euro
Belsazar Rose und Tonic	7,90 Euro
Belsazar Red und Tonic	7,90 Euro
Belsazar White und Tonic	7,90 Euro
Muscat und Tonic Muscat petit Grains Sekt von Fritz Wassmer / Tonic / Soda	8,50 Euro