MENU
Calendrier culinaire
Les temps forts culinaires au Schwarzwaldhof
Février
Semaines de poissons du pays de Bade
Truites de la Forêt-Noire, saumon, omble, perche du Nil etc.. accompagnés de leurs vins.
Mars et avril
Steak
Une viande juteuse, tendre ou légèrement rosée - une entrecôte ou un chateaubriand seront des pièces de choix.
Avril à juin
Asperges et plus
Des asperges du pays de Bade et un vin de la région - chaque année un vrai délice.
Juillet et août
Chanterelles et salade
Des veloutés aux chanterelles ou des chanterelles à la crème - les chanterelles sont à la fête.
Septembre et octobre
Gibier
Chevreuil à la bruxelloise, cerf aux spätzle, sanglier aux champignons - à l'automne, le gibier est à la fête.
Décembre
Oie
Oie rôtie aux marrons glacés ou cuisse d'oie au chou rouge. Croustillant et délicieux.
Le mardi est jour de repos, sauf pendant la période du carnaval et entre Noël et le premier de l'an. Les vacances annuelles sont de début novembre à début décembre.
