Kulinarischer Kalender

Kulinarische Highlights im Schwarzwaldhof

Februar
Badische Fischwochen
Schwarzwaldforelle, Lachs, Saibling, Viktoriabarsch und vieles mehr mit korrespondierenden Weinen.

März und April
Steak
Saftig, zart und leicht rosa - ein gutes Rückensteak oder ein Chateaubriand sind ein Highlight.

April bis Juni
Spargel und mehr
Badischer Spargel und Badischer Wein - jedes Jahr wieder ein besonderer Genuss.

Juli und August
Pfifferlinge und Salat
Pfifferlingsüppchen oder Pfifferlinge in Sauerrahm - jetzt dreht sich alles um den Pfifferling.

September und Oktober
Wild
Reh mit Rosenkohl, Hirsch mit Spätzle, Wildschwein mit Pilzen - im Herbst wird's wild.

Dezember
Gans
Gänsebraten mit glacierten Maronen oder Gänsekeule mit Apfelrotkohl. Knusprig und lecker.

Dienstag ist Ruhetag, außer an Fasching und zwischen Weihnachten und Neujahr. Betriebsferien von Anfang November bis Anfang Dezember.