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Badischer Asperges fraîches à Schwarzwaldhof
Asperges de l'entreprise vinicole et d'asperge Landmann à Waltershofen

Recommandation apéritif
"Spring Cocktail" (liqueur de rhubarbe remplie de vin mousseux) 0,1 l | 4,80 Euro

Menu asperges
Asperges soupe à la crème | Asperges fraîches de Baden au filet de sandre frites avec pommes de terre nouvelles et sauce Mousseline | Panna Cotta marinée avec des fraises fraîches de Baden à Grand Marnier | 26,00 Euro

Soupe & amuse-gueule
Crème d'asperges avec incrustation et crème fouettée | 4,80 Euro
Asperges marinées au saumon fumé servi avec du pain grillé et du beurre | 9,00 Euro

Plat principal
Longe de porc aux asperges et gratin d'asperges au fromage et sauce hollandaise | 17,00 Euro
1 portion d'asperges fraîches avec sauce hollandaise ou beurre fondu à de nouvelles pommes de terre ou grattées | 17,00 Euro

Pour la portion d'asperges, nous recommandons
Jambon mixte | 5,00 Euro
Petit schnitzel de porc pané | 6,00 Euro
Petit rumpsteak du parc naturel | 10,00 Euro
Filet de truite de la Forêt-Noire | 9,00 Euro
Petit steak de veau du plat supérieur | 9,50 Euro

Ces plats ne peuvent être commandés qu'en combinaison avec une portion d'asperges!

Dessert
Panna Cotta marinée avec des fraises fraîches de Baden à Grand Marnier | 6,00 Euro

Recommandation de vin
2016er Bischoffinger Weißer Burgunder & Sauvignon Blanc, Qualitätswein feine Frucht WG Bischoffingen, Kaiserstuhl 11,5 % 26,3 g Restsüße, 6,3 g Säure | 24,00 Euro
2013er Freiburger Weißer Burgunder trocken Weingut Landmann, Freiburg-Waltershofen, Tuniberg ein frischer, fruchtiger Wein 12,5 % 2,5 g Restsüße 5,8 g Säure | 24,00 Euro

Le mardi est jour de repos, sauf pendant la période du carnaval et entre Noël et le premier de l'an.


Asperges

de délicieuses spécialités d'asperges: Asperges de Baden fraîches au filet de sandre frites avec pommes de terre nouvelles et sauce Mousseline. Il suffit de réserver votre table!

Hochschwarzwaldcard

Profitez de plus de 100 activités de loisirs gratuites, du remonte-pente au parc de loisirs et au parcours de golf en passant par des promenades en bateau. De deux nuits, vous obtenez la carte HSW avec nous!

Hotel Schwarzwaldhof


Freiburger Str. 2
Téléphone +49 7652 1203-0
79856 Hinterzarten


 
 
 
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