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Pfifferlinggerichte und Salate im Schwarzwaldhof

Wussten Sie schon: Der Name "Pfifferling" stammt aus dem mittelhochdeutschen und bezieht sich auf den leicht pfefferartigen Geschmack des Fleisches. Der lateinische Name bedeutet "Becher" oder "Humpen" und bezieht sich daher eher auf die Form des Pfifferlinges. Und im früheren Ostpreußen nannte man den Pfifferling "Gelböhrchen". Wie auch immer Sie ihn nennen, ein Pfifferling im Gericht ist stets ein besonderer Genuss.

Getränkeempfehlungen
Aperol Spritz (Aperol mit Sekt und Soda) | 4,70 Euro
Naturtrüber Apfelsaft aus Streuobst vom Biohof Jung aus Buchenbach | 0,2l 2,50 Euro | 0,4l 3,90 Euro
2014er Freiburger Weißer Burgunder trocken, Weingut Landmann, Freiburg-Waltershofen, Tuniberg, ein frischer, fruchtiger Wein, 12,5% Alkohol, 0,9 g Restsüße, 6,7 g Säure | 0,25l 7,00 Euro | 0,1l 3,50 Euro | 0,75 l (Flasche) 21,00 Euro

Vorspeisen und Suppen
Pfifferlingsterrine an Joghurt-Schnittlauchsoße, dazu ein Salatbouquet und Brot | 7,50 Euro
Pfifferlingsrahmsüppchen | 5,50 Euro

Salatgerichte
Griechischer Hirtensalat (Paprika, Gurken, Tomaten und Knoblauch) mit Schafskäsewürfel an Olivenöldressing, dazu Brot und Butter | 10,00 Euro
Salatplatte mit Putenstreifen, dazu Toast und Butter | 13,00 Euro
Bunte Salatplatte mit gebratenem Zanderfilet, dazu Toast und Butter | 13,50 Euro

Pfifferlinggerichte
Kartoffelrösti mit Rahmpfifferlingen und Kirschtomaten, dazu Salat | 17,50 Euro
Rahmpfifferlinge mit hausgemachten Spätzle, dazu einen Tomatensalat | 17,50 Euro
Schwarzwälder Forellenfilet mit gebratenen Pfifferlingen, Kartoffeln und Salat | 22,00 Euro

Zu den obenstehenden Gerichten empfehlen wir
Putenschnitzel | 7,00 Euro
Kalbssteak von der Oberschale | 9,00 Euro
Schweinefilet | 9,00 Euro
Rinderfilet | 13,00 Euro

Diese Gerichte kann man nur in Verbindung mit einer Portion Pfifferlingen bestellen!

Dessertempfehlung
Duo vom Pfirsich-Himbeer Parfait mit Frucht garniert | 5,50 Euro

Dienstag ist Ruhetag, außer an Fasching und zwischen Weihnachten und Neujahr.


Pfifferlinggerichte und Salate - frisch und lecker

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Freiburger Str. 2
Telefon +49 7652 1203-0
79856 Hinterzarten


 
 
 
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