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Saisonkarte

24. Dezember 2017 - Weihnachten

Heilig Abend Menü
Karotten-Orangen Salat mit Ingwer Vinaigrette und geräucherter Entenbrust | Steinpilz-Walnuss-Süppchen | Knuspriger Weihnachtsgänsebraten mit Maronen, gefüllter Preiselbeer-Apfel, dazu Zimt-Rotkohl und Speck-Semmelknödel oder Lachsforellenfilet mit Serrano Schinken, Pellkartoffeln und Mandelbrokkoli | Marzipan Mousse auf gewürzten Orangen
Menü mit Gänsebraten 41 Euro | nur Hauptgang 26 Euro
Menü mit Lachsforelle 40 Euro | nur Hauptgang 27 Euro

Suppe und Vorspeise
Steinpilz-Walnuss-Süppchen | 7,00 Euro
Karotten-Orangen Salat mit Ingwer Vinaigrette und geräucherter Entenbrust | 9,50 Euro

Hauptgerichte
Schweinefiletmedaillons im Blätterteig auf Lebkuchenjus mit glasierten Karotten und Kartoffelkroketten | 27,00 Euro
Rindergulasch mit Pfifferlingen mit hausgemachte Spätzle und gemischtem Salat | 21,00 Euro

Kinderteller (nur für Kinder)
Kleines Schweinefilet an Champignonrahm Gemüse und hausgemachten Spätzle | 11,00 Euro

Dessertempfehlung
Marzipan Mousse auf gewürzten Orangen | 10,00 Euro

Unsere Küche ist bis 20.30 Uhr geöffnet. Wir wünschen Ihnen eine schöne Weihnachtszeit.

31. Dezember 2017 - Silvester

Silvester Menü
Terrine vom Flusskrebs „Bretonische Art“ mit Forellenkaviar und Sauerrahm-Dill Dip | Pastinaken Schaumsüppchen mit Garnelenmantom | Rosa gebratenes Rinderfilet an Morchelsauce mit buntem Gemüse und Kartoffelgratin | Grand Marnier Mousse mit Mangosorbet und Rote Früchte Sauce
Menü 59 Euro | nur Hauptgang 32

Suppe und Vorspeise
Terrine vom Flusskrebs „Bretonische Art“ mit Kaviar und Sauerrahm-Dill Dip | 14,50 Euro
Pastinaken Schaumsüppchen mit Garnelenmantom | 8,50 Euro

Hauptgerichte
Knusprige Perlhuhnbrust auf einer Trauben-Specksauce, dazu Dauphinekartoffeln und Salat | 25,00 Euro
Seeteufel Medaillon an Limetten-Schaum auf Karotten-Lauchbett und Basmatireis | 29,00 Euro
Hirschrückensteak in Rotwein-Preiselbeerensauce mit Herzoginkartoffeln und Blattsalat | 30,00 Euro

Kinderteller (nur für Kinder)
Kleines Kalbsteak in Rahmsauce Pommes Frites und Salat | 12,00 Euro

Dessertempfehlungen
Grand Marnier Mousse mit Mangosorbet und Rote Früchte Sauce | 10,00 Euro
Schwarzwaldhofbecher - Vanilleeis, Schokoladeneis, Kirschen und Kirchlikör, dazu Sahne | 7,00 Euro
Pannacotta | 5,00 Euro

Um Mitternacht servieren wir Ihnen eine hausgemachte Gulaschsuppe. Wir wünschen Ihnen ein frohes Neues Jahr!


Heilig Abend & Silvester

Am 24. und 31. Dezember erwarten Sie ganz besondere kulinarische Highlights. Besonders zu empfehlen sind das Heilig Abend Menü und das Silvester Menü. Reservieren Sie gleich Ihren Tisch!

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Freiburger Str. 2
Telefon +49 7652 1203-0
79856 Hinterzarten


 
 
 
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