Menüvorschläge

Diese Menüvorschläge gelten nur für Gruppen, Feiern und nur auf Anfrage.

Menü 101
Badische Hochzeitssuppe | Gemischter Salat der Saison | Schweinelendchen in Champignonrahm, Gemüsebouquet, hausgemachte Spätzle und Kroketten | Vanilleeis mit heißen Schwarzwälder Kirschen | 24,00 Euro

Menü 102
Kraftbrühe mit Flädle | Gemischter Salat der Saison | Braten von Rind und Schwein in Spätburgundersauce, Gemüsebouquet, Butternudeln und Dauphinekartoffeln | Eisbecher mit Früchten | 19,50 Euro

Menü 103
Blumenkohlcremesuppe | Gemischter Salat der Saison | Gebratenes Kalbstafelspitz an Schalotten-Rotweinjus, Gemüsebouquet, Kartoffelgratin | Bayrisch Creme mit Früchten garniert | 23,00 Euro

Menü 104
Champignonrahmsuppe | Gemischter Salat der Saison | Kalbsrückensteak (je nach Saison mit frischem Stangenspargel oder Pfifferlingen), Beilage nach Wahl | Apfelküchle mit Zimtzucker und Vanillesauce | 31,00 Euro

Feinschmeckermenü
Gebratenes Forellenfilet auf Blattsalaten | Rinderkraftbrühe mit Grießnocken | Rosa gebratenes Kalbsfilet auf Steinchampignonragout, Gemüsebouquet, Herzoginkartoffeln | Hausgemachte Creme brûlée mit Früchten garniert | 4 Gang Menü 34,00 Euro | 5 Gang Menü mit Sorbet 37,00 Euro

Fischmenü
Cocktail von Flusskrebsschwänzen, Spargel und Champignons | Cremesüppchen vom Saibling | Edelfischteller mit gegrillten Medaillons von Lachs, Zander und Forelle, Blattspinat, feine Bandnudeln | Mousse au chocolat "black & white" | 4 Gang Menü 31,00 Euro | 5 Gang Menü mit Sorbet 34,00 Euro

Alternative Vorspeisen und Suppen
Tomatencremesuppe mit Ginsahne | Kresserahmsüppchen | Pfifferlingcremesuppe | Badische Forellensuppe | Badische Schneckensuppe | Italienische Antipasti | Honigmelone mit Bündnerfleisch | Honigmelone mit Schwarzwälder Schinken | Räucherfischteller mit Sahnemeerrettich | Steinpilzrisotto mit gebackenen Garnelen im Sesammantel

Sorbets
Früchtesorbet | Champagnersorbet | Sorbet von badischem Marc

Desserts
Tannenhonigparfait | Mousse au Chocolat | Zimteisparfait | Vanilleeis mit Kirschen heiß oder kalt | Vanilleeis mit Himbeeren heiß oder kalt | Früchtebecher nach Saison

Dienstag ist Ruhetag, außer an Fasching und zwischen Weihnachten und Neujahr.