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Spécialité saisonnière

Wildgerichte im Schwarzwaldhof

Wild aus heimischer Jagd - jeden Herbst ein ganz besonderer Genuss!

Der Herbsthit
Aperol Spritz (Aperol mit Wasenweiler Sekt und Soda) | 4,50 Euro

Unsere Weinempfehlung
2014er Bischoffinger Spätburgunder, Qualitätswein, trocken, Wein aus der Umstellung auf den ökologischen Landbau, Weingut Abril, Bischoffingen, 12,5 % Alkohol, 2,6 g Restsüße, 5,4 g Säure | 0,75l 29,00 Euro
2013er Freiburger Steinmauer, Spätburgunder Rotwein, trocken, Weingut Landmann, Freiburg-Waltershofen, Tuniberg, 13,5 % Alkohol, 1,0 g Restsüße, 5,8 g Säure | 0,5l 16,00 Euro

Hubertus-Menü
Rahmsüppchen vom Hokaidokürbis mit Zitronengras und Kokosmilch | Wildschweinmedaillons auf Steinpilzrahmsauce mit Butterbohnen und Herzoginkartoffeln | Pochierte Rotweinbirne mit halbgefrorenem Zimt Parfait | 2-Gang-Menü 25 Euro | 3-Gang-Menü 30,00 Euro

Vorspeise
Hirschterrine mit Preiselbeersahne, Salatbouquet und Toast | 9,50 Euro

Suppe
Rahmsüppchen vom Hokaidokürbis mit Zitronengras und Kokosmilch | 4,50 Euro

Hauptgerichte
Hirschragout mit Rahmpfifferlingen, Preiselbeeren, Rotkohl und hausgemachten Spätzle | 18,50 Euro
Gebratenes Rehschnitzel an Rotweinsauce serviert mit Möhrengemüse und Spätzle | 24,00 Euro
Wildschweinmedaillons vom Rücken auf Steinpilzrahmsauce, Butterbohnen und Herzoginkartoffeln | 25,00 Euro
Wildteller (Wildschweinmedaillon, Rehschnitzel und Hirschragout) mit Rosenkohl und Semmel-Pilzroulade | 25,00 Euro
Hirschrückenmedaillons  „Baden-Baden“ mit gefüllter Preiselbeerbirne, hausgemachten Spätzle und Salat | 27,00 Euro

Dessertempfehlung
Pochierte Rotweinbirne mit halbgefrorenem Zimt Parfait | 5,00 Euro

Le mardi est jour de repos, sauf pendant la période du carnaval et entre Noël et le premier de l'an.


Hubertus menu et plats de jeux

Notre spécialité saisonnière : Venez découvrir les délicieux jeu sauvage de la chasse locale dans le menu actuel du restaurant avec au choix un seul plat ou un menu ‐ réservez votre table dès maintenant!

Hochschwarzwaldcard

Profitez de plus de 100 activités de loisirs gratuites. Du remonte-pente au parc de loisirs et au parcours de golf en passant par des promenades en bateau ‐ toutes ces activités sont comprises sans supplément. Offert dès la deuxième nuit!

Hotel Schwarzwaldhof


Freiburger Str. 2
Téléphone +49 7652 1203-0
79856 Hinterzarten


 
 
 
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