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Seasonal Menu

Wildgerichte im Schwarzwaldhof

Wild aus heimischer Jagd - jeden Herbst ein ganz besonderer Genuss!

Der Herbsthit
Aperol Spritz (Aperol mit Wasenweiler Sekt und Soda) | 4,50 Euro

Unsere Weinempfehlung
2014er Bischoffinger Spätburgunder, Qualitätswein, trocken, Wein aus der Umstellung auf den ökologischen Landbau, Weingut Abril, Bischoffingen, 12,5 % Alkohol, 2,6 g Restsüße, 5,4 g Säure | 0,75l 29,00 Euro
2013er Freiburger Steinmauer, Spätburgunder Rotwein, trocken, Weingut Landmann, Freiburg-Waltershofen, Tuniberg, 13,5 % Alkohol, 1,0 g Restsüße, 5,8 g Säure | 0,5l 16,00 Euro

Hubertus-Menü
Rahmsüppchen vom Hokaidokürbis mit Zitronengras und Kokosmilch | Wildschweinmedaillons auf Steinpilzrahmsauce mit Butterbohnen und Herzoginkartoffeln | Pochierte Rotweinbirne mit halbgefrorenem Zimt Parfait | 2-Gang-Menü 25 Euro | 3-Gang-Menü 30,00 Euro

Vorspeise
Hirschterrine mit Preiselbeersahne, Salatbouquet und Toast | 9,50 Euro

Suppe
Rahmsüppchen vom Hokaidokürbis mit Zitronengras und Kokosmilch | 4,50 Euro

Hauptgerichte
Hirschragout mit Rahmpfifferlingen, Preiselbeeren, Rotkohl und hausgemachten Spätzle | 18,50 Euro
Gebratenes Rehschnitzel an Rotweinsauce serviert mit Möhrengemüse und Spätzle | 24,00 Euro
Wildschweinmedaillons vom Rücken auf Steinpilzrahmsauce, Butterbohnen und Herzoginkartoffeln | 25,00 Euro
Wildteller (Wildschweinmedaillon, Rehschnitzel und Hirschragout) mit Rosenkohl und Semmel-Pilzroulade | 25,00 Euro
Hirschrückenmedaillons  „Baden-Baden“ mit gefüllter Preiselbeerbirne, hausgemachten Spätzle und Salat | 27,00 Euro

Dessertempfehlung
Pochierte Rotweinbirne mit halbgefrorenem Zimt Parfait | 5,00 Euro

Tuesday is the Restaurant closed except for Carnival, Christmas and New Year.


Hubertus-menu and game dishes

Our seasonal Specialty in September and October: Discover game dishes from local hunting on the current menu. Reserve your table now!

Hochschwarzwaldcard

More than 100 Recreational Facilities and Attractions, and all free of charge! Ski lifts to boat trips and Amusement Parks to Golf courses, all free. From 2 Nights inclusive!

Hotel Schwarzwaldhof


Freiburger Str. 2
Telephone +49 7652 1203-0
79856 Hinterzarten


 
 
 
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